Tagliatelle en Salsa de Puerros

Ponemos en una cazuela a fuego fuerte (4 de 6) los 10 g de A.O.V.E. y añadimos los 50 g de Cebolla Roja, previamente lavada y cortada fina. Posteriormente añadimos los 320 g de Puerros, que habremos lavado previamente y cortado en juliana y bajamos el fuego a suave (2 de 6). Una vez estén poniéndose transparentes, añadimos los 100 g de Nata Líquida, los 100 g de Vino Blanco, los tres Clavos, los 2 puñaditos de Sal y la Pimienta Negra Molida al gusto. Lo dejamos 10 minutos y lo batimos.

En otra cazuela, añadimos 2000 g de Agua y cuando rompa a hervir, añadimos 4 puñaditos de Sal. Posteriormente, añadimos la pasta y la dejamos cociendo según indique el fabricante. Sincronizaremos con la Salsa.

Por último en un Wok, añadimos los 40 g de mantequilla, los 150 g de Queso Mozzarella rallado y dejamos que se vaya fundiendo a fuego suave (2 de 6).
Introducimos a continuación la Salsa de Puerros, pero antes, como se habrá quedado muy espesa después de batida, añadiremos 3 cazos de la cocción de la pasta y batimos antes de incorporarla. Después la pasta que habremos sincronizado para añadir a continuación de la salsa.

Se mezcla un par de minutos salteando y se añade para decorar perejil picado y unas hojas de albahaca fresca rotas.