Picamos un diente de ajo y en un bol mezclamos la carne, el huevo, el pan, una cucharadita de perejil picado y un pellizco de sal. Formamos las albóndigas pasándolas por harina y reservamos

En una sartén con aceite de oliva abundante, freímos las albóndigas hasta que se dore su exterior. Sacar y reservar mientras elaboramos la salsa

Para la salsa.(Usamos el robot Mambo cecotec), picamos dos dientes de ajo, la zanahoria y la cebolla, pochamos a 110º potencia 7 durante 10 minutos. Añadimos una cucharada de harina y le damos un par de minutos a 100º, velocidad 1 potencia 7. Añadimos el vino y dejamos 5 minutos a 110° pot. 7 vel. 1. Agregar el caldo de pollo o de carne y cocinar durante 15 minutos a 120º potencia 6. Cuando termine trituramos la salsa

Ponemos en la cubeta de la olla gm la salsa junto a las albóndigas y deja que el conjunto cueza durante diez minutos, menú guiso, dejando reposar unos minutos antes de comer.