Arroz meloso y vegano de calabaza
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Un arroz suave y sabroso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos
- 2
Mientras pelamos y troceamos en daditos la calabaza
- 3
Picamos también las setas y las añadimos a la sartén. Salteamos un par de minutos
- 4
Añadimos a la sartén la calabaza y salteamos otro par de minutos
- 5
Picamos el ajo tierno y lo añadimos a la sartén junto con un vaso de arroz redondo. Mezclamos bien
- 6
Añadimos un chorrito de aceite y un vaso de agua o caldo de verduras, salpimentamos y cocinamos a fuego fuerte durante 5 minutos removiendo todo el rato
- 7
Cuando el arroz absorbe todo el líquido, añadimos otro vaso de agua o caldo, una pizca de cúrcuma, bajamos el fuego a media potencia y cocinamos sin moverlo durante 5-10 minutos. Id vigilando que no se quede sin caldo, tapar si fuera necesario o bajar el fuego
- 8
Dejar reposar. Antes de servir se le puede añadir otro chorrito de aceite (el risotto original lleva mantequilla y queso). Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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