Arroz meloso de calabaza
Este arroz es una receta de mi abuela y me trae recuerdos de mi niñez.
Arroz meloso de calabaza
Este arroz es una receta de mi abuela y me trae recuerdos de mi niñez.
Paso a paso
- 1
Pica bien los ajos con el perejil y reserva.
- 2
Pica en una picadora en trozos muy pequeños la calabaza.
- 3
En una olla normal añade el aceite y cuando esté caliente sofríe los ajos y el perejil que teníamos reservados junto a la calabaza durante unos 7 u 8 minutos a fuego medio.
- 4
Añadimos el azafrán y el caldo de ave o verduras (el que hayamos seleccionado) y llevamos a ebullición.
- 5
Añadimos el arroz y bajamos el fuego a un modo que el caldo siga hirviendo pero no de una forma exagerada y con una espátula de madera y sin dejar de darle vueltas vamos removiendo entre 12/15 minutos. (lo vamos probando y si vemos que al arroz le hace falta unos minutos más de cocción se lo damos).
- 6
Por último cuando ya hayamos probado el arroz y esté hecho añadimos el queso rallado y seguimos removiendo 2 o 3 minutos más.
- 7
Y listo. Servir inmediatamente.
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