Ternera gallega con fideuá y coles de Bruselas

GOOMER (en salsa verde)
GOOMER (en salsa verde) @GOOMERF
Galicia

La verdad es que no sé cómo se me ocurrió esta receta, tal vez la carencia de guisantes decidí sustituirlos y probar con coles de Bruselas.
El sabor dulce de esta legumbre así como el alto contenido en vitaminas, hace que resulte un complemento ideal además de sabroso.

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Ingredientes

1:10 minutos
2 raciones
  1. 500 gramosternera. (He utilizado contra)
  2. Mitaduna cebolla
  3. 1 dienteajo picado
  4. 1/2 vasovino blanco
  5. 1 vasocaldo de carne
  6. 1/2 vasoagua
  7. 1 sobreazafrán en polvo

Paso a paso

1:10 minutos
  1. 1

    Salpimentamos la carne.

  2. 2

    A continuación, una vez dorada la carne, dejamos que vaya soltando parte de grasa.

  3. 3

    Seguidamente echamos la cebolla y el ajo bien picados.
    Una vez transparente,. echamos las coles de Bruselas.

  4. 4

    Añadimos un vaso de caldo de carne y medio vaso de agua, azafrán y dejamos cocer durante 45 minutos.

  5. 5

    Finalmente añadimos la pasta “fideuá” y dejamos durante 10 minutos.

  6. 6

    Emplatamos y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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