Fideuá con ajos tiernos y alcachofas

Hace un par de semanas hice mi primer intento de fideuá con tacos de atún y alcachofas que están todavía de temporada. Tenía caldo de pescado congelado. Incluí fideos para fideuá (no suelo tener) en el pedido semanal que hago a una tienda de productos ecológicos cerca de casa, y llegaron unos fideos mas finos que los se suelen usar para fideuá y además mezclados con unas pequeñas setas deshidratadas que son los flecos negros que se ven en las fotos. ¡Con ingredientes tan ricos, imposible fallar!

Otra receta utilizando preparaciones que hago de sobra y congelo.

#DelantalGlobal2024 #Calendario2025 He puesto un fondo de antxovada, que sirve para potenciar cualquier plato, y el resultado creo que es para mí, bastante interesante, es una salsa catalana, que se puede tapear, fácil de realizar (comentar que mientras freía los fideos, estaba haciendo el sofrito)

Familia en La Cocina de Jota vi por casualidad una fideuá, lo que me hizo pararme fue........alcachofas, hay madre que me dices, me faltó tiempo para ir a la lista de la compra y apuntar lo que en mi tierra llamamos alcauciles, y dicho y hecho, vaya platazo de domingo, sabor, sabor, sabor y si encima le ponemos un lomito de bacalao ............pura maravilla, vamos a la cocina.

No suelo ser muy fan de la fideuá pero un día tratando de equilibrar los menús de la semana, se me ocurrió la deliciosa y sencilla idea de preparar con solo estos dos ingredientes, un sofrito corriente y un poco de caldo esta receta para fideuá o arroz.Es admisible para dieta, cuidando la ración de pasta/arroz y la cantidad de aceite del sofrito.Quedó tan buena la composición de sabor, que ahora, si hago fideuá o arroz son mis ingredientes base.

https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=4nlTNy65Xcbq1xhp

Si eres de esas personas a las que les gusta cuidarse aunque también comer bien de vez en cuando, seguro que la receta que os vamos a proponer a continuación os resultará una tentaciónEs la fideuá de verduras, un plato sano donde los haya, asequible y con un sabor verdaderamente excepcional.

Un estupendo plato contundente pero bastante sencillo para cocinarlo,

Una fideuá que suelo hacer en casa como plato casi semanal, con verduras y pollo. Utilizo fideo grueso por qué es el más les gusta para este plato.

#WeekendTourLa estrella de esté plato es la calabaza. Esta en su mejor momento y encontraras en supermercados y fruta y verdura. Suelen utilizar en las cremas o asado en el horno, pero se puede preparar de varias formas. Su color y sabor enriquece los platos, devienen más apetecible.La calabaza esta rica en vitaminas que protege la piel y ayuda a tener la raya las defensas. A partir del principio del otoño hasta en primavera podemos gozar de esta delicia culinaria. Anímate probar platos nuevos, deja libre la imaginación y sorprenderás a tus familiares y ellos de lo agradecerá.Cuando las encontró en los mercados tan bonitas con su color naranjo no me puedo resistir de comprar y tener de reserva en la despensa. Se puede guardar para una larga temporada y tenerla a la mano cuando te quedas sin hortalizas en la casa y por falta de tiempo tampoco puedes ir a comprar.Es la primera vez que la utilizo la calabaza en la preparación con carne picada y fideo, pero nos encanto mucho a todos. Para aderezar utilice un poco de nuez moscada y canela molidas en polvo. La verdad es que si enriquece el sabor de la calabaza y mucho. Como vas a ver en la receta utilice pocos ingredientes pero salió estupendamente bueno. Yo opte por tostar el fideo pero la puedes freír en un poco de aceite y después dejar en un colador para quitar el exceso de grasa, esto a tu elección.

#quétienesenlanevera¿Qué tal un salteado con fideuá, verduras y queso? Si además eliges el queso fresco desnatado y añades sazonadores, quedará una receta estupenda.

Mete la botella de tinto de verano ( o de vino y gaseosa) en el congelador un par de horas antes. Rellena un porrón o redoma y cada trago será una fiesta, notando ese chorro frío directo al galillo (la campanillaaaaa) 😋😝

La comimos en casa granero en Serra, espectacular

TÉCNICA para preparar una Fideuá y te quede de 10Los FIDEOS quedarán muy TOSTADOS , SABROSOS Y CRUJIENTES.VIDEO RECETA explicada paso a paso y con los consejos necesarios para un resultado óptimo.Puedes ver la VIDEO RECETA en mi canal de youtube (enlace en el perfil)

Los fideos gordos (esos con agujerito y que usamos normalmente para hacer la fideuá) dan mucho juego, pues admiten multitud de ingredientes. Hoy nos hemos decantado por una fideuá con un sabor potente a gambas y muy fácil de hacer.

Un receta típica de la zona del levante español, Fideuá con gambas y calamar o sepia

Esta receta gusta mucho en casa está muy rica y es muy fácil.

Cuenta la leyenda que la fideuá se creo porque a un pescador cocinero se le olvidó el arroz en tierra y tiro de fideos para su arroz de pescado. También dicen que es original de Castellón pero ahora es universal.La historia me gusta porque yo soy un poco así. Cocino con lo que tengo en casa. Raras veces específicamente compro algo pensando en qué voy a cocinar. Y, aún así, seguramente luego lo cambio 🤣🤣

La fideuá es una pasta que nos ofrece un montón de combinaciones, como esta con pulpo y gambas que está riquísima. Hoy me he decantado por hacerlo al horno.

Esta semana el plato de pescado va a ser este.. con el fumet casero y cuatro cosas se puede preparar una fideuà buenísima !!Y hecha en casa, de confianza!!

Una receta express para disfrutar slow. Admite todo tipo de verdura. Al día siguiente ... todavía está más buena.

Receta de fideuá tradicional con almendras tostadas.