Salteado de calabacín, champiñones y macarrones con aguacate

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Un primer plato, que me ha gustado muchísimo. He barajado la posibilidad de incorporar bonito y gambas para hacer un plato único.
El sentido común o la experiencia, me han dicho que si queŕia apreciar los sabores, mejor no poner ni bonito ni gambas y ha sido un acierto.
He puesto pimiento en conserva y unas alcapárras, se pueden poner cherrys asados partidos por la mitad. Hoy no tengo cherrys 😉

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Ingredientes

20-30 minutos
dos
  1. 1/2calabacín
  2. 6champiñones
  3. Aguacate
  4. Macarrones pequeños
  5. 1 cdtaalcapárras
  6. Pimiento en conserva
  7. Aceite de oliva
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

20-30 minutos
  1. 1

    Cuece los macarrones en agua y sal (no he puesto cantidad, según tú criterio)

  2. 2

    Mientras, corta el calabacín en dados, limpia los champiñones y cortalos en cuartos

  3. 3

    Pon un poco de aceite en una sartén, saltea cinco minutos el calabacín a fuego fuerte. Incorpora los champiñones y cocina con el fuego fuerte, moviendo de vez en cuando.

  4. 4

    Salpimenta al gusto. Cuando los macarrones, estén al dente, cuélalos y deja que suelten el agua

  5. 5

    Retira el calabacín y los champiñones de la sartén, (no la friegues) pon una cucharadita de aceite y saltea los macarrones; salpimenta al gusto

  6. 6

    Vuelve a incorporar el calabacín y los champiñones, saltéalo todo junto cinco minutos y retira del fuego.

  7. 7

    Emplata en dos platos, añade las alcaparras, trozos de aguacate cortados a tú gusto

  8. 8

    Finalmente, coloca el pimiento en conserva o tomatitos

  9. 9

    Listo para comer !! Se come tibio, pero frío en verano también

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Muy buena tu ensalada, ideal para la primavera, gracias, un abrazo

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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