Buñuelos de "Vakalao" veganos

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid

Estos buñuelos son súper súper esponjosos.
Están muy ricos y tienen un ligero "toque" a mar. La próxima utilizaré sopa miso para potenciar más ese sabor.
#Cuaresma, #vegano, #semanasanta, #revistacookpad,

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Ingredientes

50 min
25 unidades
  1. 240 grs.Tofu firme
  2. Alga nori pulverizada
  3. Salsa soja
  4. 130 grs.Harina
  5. 1 cta.Levadura
  6. 5-6 cdas.aquafaba
  7. 150 grs.Agua
  8. 1-2cebolletas de las pequeñas
  9. Perejil
  10. Ajo (opcional)
  11. Pimentón (opción)

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Desmigamos el tofu, mezclamos con alga nori pulverizada (al gusto, yo lo eché a ojo).
    Cubrimos de agua (la próxima vez lo haré con sopa miso para dar más sabor) y echamos salsa de soja. Lo dejamos así, cuanto más tiempo mejor.
    *una vez escurrido le he vuelto a echar un poco más de salsal soja.

  2. 2

    En un bol echamos la harina, la levadura, añadimos el aquafaba mezclado con cúrcuma y el agua y mezclamos con unas varillas.

  3. 3

    Añadimos el tofu desmigado y escurrido, la cebolleta picada, el ajo y el perejil. Y añadimos una pizca de pimentón. Y mezclamos bien.

  4. 4

    Ponemos a calentantar un cazo o sartén con aceite. Y cuando esté caliente, con una cuchara tomamos un poco de porción de masa y con otra cuchara nos ayudamos para echar la masa en el aceite.

  5. 5

    Echamos 2 o 3 porciones y damos la vuelta para que se doren por los dos lados.

  6. 6

    Sacamos, escurrimos y echamos en un plato con papel para que absorba el aceite.

  7. 7

    Y servimos! Que aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid
Me encanta la cocina y la repostería. Pero sobre todo me encanta comer. Soy vegana desde 2015 y por eso estoy "Veganizando" todas las recetas, descubriendo otras e inventando nuevas.Mi instagram @sonycarma
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