BASBOUSA esponjosa y deliciosa

Antes de empezar con la masa, incluso una hora antes si disponemos, ponemos el vaso de azúcar y el vaso de agua con la cucharadita de limón en un cazo y llevamos a ebullición. Luego lo dejamos 10 minutos a fuego medio fuerte y dejamos enfriar. Si no tenéis tiempo la podéis enfriar a la antigua, cambiando de recipiente una y otra vez. NO echaremos el agua de azahar hasta que esté tibio

Ponemos el horno a calentar a 180° calor arriba y abajo.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que crezca de tamaño la mezcla y se ponga más pálida.

Agregamos el aceite, el yogurt, la leche y la mantequilla. Mezclamos todo muy bien y luego agregamos la sémola y la levadura hasta formar una masa un pelín más líquida que el bizcocho habitual.

Cogemos nuestro molde y lo untamos de mantequilla. Normalmente se usa un molde de cristal pero yo uso los desechables. Espolvoreamos un poco de sémola en él y la extendemos.

Echamos la masa en el molde y llevamos al horno. Aproximadamente media hora, el tiempo exacto depende de tu horno por lo que a partir de los 20 minutos has de controlar.
El truco del cuchillo o del palillo, meterlo en el medio y si sale limpio está hecho por dentro. En caso de que no esté y ya esté dorado por fuera, puedes cubrir la basbousa con papel de aluminio por arriba para evitar que se haya dorando

Dejamos que enfríe hasta estar a temperatura ambiente y la metemos en la nevera para conservar. A su consumición depende del gusto. Yo prefiero sacarla un rato antes porque no me gusta muy fría.

BUEN PROVECHO!!!