Basbousa con crema

Batimos los huevos con el azúcar, pizca de sal y vainilla, echar el aceite y el yogur, seguir batiendo, finalmente se le agrega la sémola y la levadura, colocamos el papel vegetal en un molde preferiblemente que sea rectangular o cuadrado, se echa la masa al molde y lo introducimos directamente al horno precalentado.

Se deja cocer arriba y abajo a fuego medio, hasta ver que se ha empezado a cuajar la masa, y que esté un poco dorada, luego la sacamos del horno para preparar la crema

La crema: De medio litro de leche quitamos un vaso y ponemos a calentar el resto con el azúcar y la vainilla, diluír las 3 cucharadas grandes de harina de maíz en ese vaso de leche que anteriormente hemos reservado.

Cuando empiece a calentar la lecha agregamos la mezcla que tenemos en el vaso, no dejar de remover hasta que se espese, luego la retiramos del fuego, y le añadimos el queso y los yogures, mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Ahora echar la crema sobre la basbusa que habíamos sacado del horno no esperar hasta que se enfríe, la volvemos a introducir al horno pero esta vez encendemos el fuego solo por arriba, a fuego bajo hasta que esté bien cuajada la crema

Después de sacarla del horno preparamos otra basbusa que sería la tercera capa, con los mismos ingredientes, se coloca una capa uniforme sobre la crema y otra vez al horno a fuego lento y sólo la parte de arriba hasta que esté dorada. (no tarda mucho en hacer entre una capa y la otra más o menos unos 20 minutos)

En este momento preparamos el sirope: en un cazo calentamos el vaso de agua con las 3 cucharadas de azúcar durante unos tres minutos, luego se deja enfriar por completo, al sacar la basbusa del horno directamente la mojamos con el sirope, luego decorar al gusto, coco rallado o pistachos triturados, almendras etc... se reserva en la nevera unas horas y servir fría.