Cookies saludables de chocolate y coco

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Galletas saludables, sin azúcar, muy buenas. No tienen nada que ver con las cookies de toda la vida, la cosas como son, pero están muy ricas! Para quitar el mono de dulce después de comer/cenar o como merienda, desayuno.
Hay que dejarlas enfriar!

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Ingredientes

30 minutos
12 galletas
  1. 1plátano
  2. 1huevo
  3. 6 cucharadasbebida vegetal
  4. 20 grharina coco
  5. 25 grharina avena
  6. Canela
  7. 1Dátil medjoul
  8. 25 grcoco rallado
  9. 1 cucharadaaceite coco
  10. 1 cucharadacrema cacahuete
  11. 1/2 cucharaditabicarbonato + 1 cdita vinagre manzana
  12. 4 onzaschocolate 85%

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Aplastamos el plátano y añadimos el huevo, mezclamos bien

  2. 2

    Añadimos el dátil cortado a trocitos pequeños

  3. 3

    Añadimos la bebida vegetal, el coco rallado, la crema de cacahuete y la canela y mezclamos bien

  4. 4

    Añadimos las harinas e integramos

  5. 5

    Añadimos el aceite de coco, integramos y añadimos el bicarbonato+ vinagre para q suban un poco las galletas al hornearlas

  6. 6

    Cortamos el chocolate a trocitos pequeños y lo mezclamos con la masa

  7. 7

    En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y vamos colocando bolitas de masa dejando un poco de distancia entre cada galleta

  8. 8

    Horneamos entre 12 y 15 minutos a 180°, hasta que estén doraditas, y al sacarlas del horno añadimos coco rallado por encima. Dejanos enfriar del todo para que endurezcan un poco y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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