Batid la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta obtener una mezcla clara y suave.

Añadid los huevos ligeramente batidos, la leche, la esencia de vainilla y mezclad bien.

Tamizad la harina, la levadura y una pizca de sal y agregadlas a la mezcla.

Añadid los copos de avena, las virutas de chocolate y las nueces picadas.

Dejad reposar la masa durante al menos 1 hora.

Untad con mantequilla dos fuentes de horno grandes. Poned sobre ella montoncitos de masa con ayuda de una cuchara, con cuidado de que quede distanciados entre si.

Aplanadlos ligeramente y horneadlos a 180° durante 12 mins hasta que las galletas se doren.

Dejad que se enfríen sobre una rejilla y a servir!