Empanadillas de lentejas con mayonesa Tom Yum

Si te sobraron lentejas del potaje y no sabes qué hacer con ellas, te recomiendo que pruebes esta receta. En casa flipó todo el mundo. Una gran manera de aprovechar los restos!! Te dejo el enlace al vídeo para que veas cómo la hice: https://youtu.be/IbqOiwKOqi8
Paso a paso
- 1
En primer lugar, pochamos una cebolla, finamente picada, con un toque de sal marina y un poco de jengibre en polvo
- 2
Incorporamos la manzana cortada en daditos y, cuando esté ablandándose, añadimos dos cucharones de lentejas, lo más secas posible, sin el exceso de caldo que pudieran tener. Mezclamos y dejamos que se reduzca
- 3
Preparamos las empanadillas poniendo una cucharada del relleno de lentejas en el centro de cada oblea. Las cerramos y presionamos con un tenedor para sellarlas
- 4
Las freímos en aceite de girasol bien caliente y dejamos sobre papel absorbente un instante para que elimine el exceso de grasa.
- 5
La mayonesa la conseguimos mezclando mayonesa típica con la pasta de Tom Yum. Ponemos un poco sobre las empanadillas y a disfrutarlas!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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