Quiche de coliflor y queso

Empezamos cortando los ramilletes de la coliflor y los ponemos en una olla a hervir.

Precalentamos el horno a 180º

Y vamos con la masa: sacamos del envase y estiramos con el rodillo un poco; la acomodamos en la fuente del horno que vayamos a utilizar dándole la forma.

Pinchamos la base con un tenedor y colocamos el papel (donde venía enrollada la masa) por encima y ponemos garbanzos duros para hacer de peso y evitar que la masa suba mientras se hornea.

Hornear unos 10’ y una vez pasado este tiempo reservamos.

Sacamos la coliflor hervida y la ponemos en el colador, que escurra bien.

En un bol, batimos los huevos, agregamos la coliflor troceada (no machacar), la nata, sal pimienta y nuez moscada, y la cantidad de queso rallado al gusto.

Mezclamos hasta que esté todo bien integrado y vertemos en la fuente de la masa.

Con la ayuda de la espátula distribuimos bien y ponemos por encima unos trozos de rulo de cabra y espolvoreamos un poco de orégano.