Costillitas al horno con setas shimeji
Juan Luis @JuanLuis26
Encontré esta receta y, aunque no es de las que hacía mi madre, la probé y estaba muy buena. Por eso la añado al recetario.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si la costilla es entera, cortarla a rozos y salpimentar.
- 2
Poner el aceite en una cazuela que valga para el horno y allí sofreír a fuego fuerte las costillas dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.
- 3
Cortar lo ajos en láminas. Limpiar el jengibre fresco y cortarlo también en láminas. Echarlos en la cazuela y remover durante un par de minutos.
- 4
Echar a continuación la miel, el chile, los anises, 6 granos de pimienta, las cucharadas de vinagres, la salsa de soja y remover para que las costillas cojan color.
- 5
Echar el agua y dejar que entre en ebullición.
- 6
Cortar los dos puerros y echarlos en la cazuela junto con las setas. Remover.
- 7
Meter la cazuela en el horno previamente calentado a 190º con horno arriba y abajo durante 50 minutos. A la mitad de cocción daremos la vuelta a las costillas para que se hagan por todos lados y no se resequen demasiado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Luis le encantará ver cómo quedó.
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Mi madre cocinó siempre muy bien y, tanto mi hermana como yo, fuimos recopilando sus principales recetas. Ella lo hizo en una libreta que tiene una solera igual a la de los mejores vinos, y yo, en desiguales tarjetas que fui almacenando en un fichero.Con el paso del tiempo las fui incorporando primero a una pda y después a programas que se bloqueaban y perdían la información en muchas ocasiones. Así que decidí dejarlas en el fichero de toda la vida.Sin embargo, cuando compré un altavoz inteligente Alexa y este podía leer las recetas que tenías publicadas en cookpad, decidí hacer el paso definitivo.Y este es el resultado. Aquí están las mejores recetas de mi madre, familiares y amigos queridos (algunas son de mi cosecha). Un recetario sencillo, de platos tradicionales de la mejor gastronomía gaditana.
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