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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 300 grespaguetis
  2. 300 grmejillones
  3. 1cebolla
  4. 1 hojalaurel
  5. Vino blanco
  6. Sal, pimienta
  7. 2yemas de huevo
  8. 200 mlnata para cocinar
  9. Zumo de medio limón
  10. 1 cucharaditaalcaparras

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Ponemos en una olla, la cebolla picada, una hoja de laurel, y pimienta. Añadimos los mejillones limpios y una copita de vino blanco. Los dejamos hasta que se abran y reservamos.

  2. 2

    Hervimos la pasta según instrucciones de paquete.

  3. 3

    Una vez que los mejillones han templado, pasamos a quitar la cáscara.

  4. 4

    Colamos el caldo que nos queda en la olla y reservamos.

  5. 5

    Ponemos en un bol las 2 yemas de huevo y le vamos añadiendo la nata poco a poco y mezclamos bien. A continuación, le vamos añadiendo el caldo de cocer los mejillones y seguimos mezclando. Añadimos el zumo de medio limón y removemos bien.

  6. 6

    Seguidamente añadimos al bol los mejillones sin cáscara, una cucharadita de alcaparras y rectificamos de sal.

  7. 7

    Ponemos en una sartén o cacerola toda la mezcla que tenemos en el bol. Y lo llevamos al fuego. Escurrimos los espaguetis ya cocidos y añadimos a la sartén dónde tenemos la crema de mejillones. Removemos bien, tenemos al fuego unos 2 minutos y apartamos. Servimos caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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