Crema de mejillones

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🐚🍅🧈🥔Una cremita rica, rica, rica, aunque también puede hacerse como sopa, eso lo dejo a tu gusto.

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Ingredientes

40 '
2 raciones
  1. 600 grmejillones
  2. 1puerro
  3. 2 dientesajo
  4. 1tomate rallado
  5. 1 cucharadamantequilla
  6. 1patata
  7. 2 hojaslaurel
  8. 1 vasovino
  9. pimienta negra-roja molida
  10. sal y aceite

Paso a paso

40 '
  1. 1

    Limpiamos los mejillones –esta es la tarea que menos me gusta- para ponerlos a cocer en 1 litro de agua con sal y las hojas de laurel, pero si quieres hacerlo como caldo, le pones medio litro más de agua. Cuando estén abiertos los sacamos y colamos el caldo que se devuelve a la olla.

  2. 2

    Mientras se hacía hemos pelado la patata y cortado en trozos, no importa el tamaño porque al final todo irá pasado por la batidora. La ponemos a cocer en el agua de los mejillones con laurel.

  3. 3

    Pelamos y picamos los ajos y el puerro para sofreírlos en una sartén, ponemos un poco de aceite, mantequilla, sal y pimienta, cuando se vea dorado le echamos el vino. Lo dejamos un minuto a fuego fuerte y agregamos el tomate, bajamos el fuego y tapado lo dejamos unos 15 minutos o hasta ver que el tomate ha perdido el agua.

  4. 4

    Mientras se hace sacamos los mejillones de sus conchas, reservamos unos cuantos para poner en los platos y el resto los echamos a la olla que tenemos con la patata.

  5. 5

    Una vez que el sofrito se haya hecho lo echamos a la olla y dejamos que todo junto se cocine un par de minutos, retiramos el laurel y le pasamos la batidora. Probamos por si hay que corregir de sal.

  6. 6

    Y servimos con unos cuantos mejillones encima.

  7. 7

    ESPERO QUE TE GUSTE.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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