Crema de mejillones

🐚🍅🧈🥔Una cremita rica, rica, rica, aunque también puede hacerse como sopa, eso lo dejo a tu gusto.
Paso a paso
- 1
Limpiamos los mejillones –esta es la tarea que menos me gusta- para ponerlos a cocer en 1 litro de agua con sal y las hojas de laurel, pero si quieres hacerlo como caldo, le pones medio litro más de agua. Cuando estén abiertos los sacamos y colamos el caldo que se devuelve a la olla.
- 2
Mientras se hacía hemos pelado la patata y cortado en trozos, no importa el tamaño porque al final todo irá pasado por la batidora. La ponemos a cocer en el agua de los mejillones con laurel.
- 3
Pelamos y picamos los ajos y el puerro para sofreírlos en una sartén, ponemos un poco de aceite, mantequilla, sal y pimienta, cuando se vea dorado le echamos el vino. Lo dejamos un minuto a fuego fuerte y agregamos el tomate, bajamos el fuego y tapado lo dejamos unos 15 minutos o hasta ver que el tomate ha perdido el agua.
- 4
Mientras se hace sacamos los mejillones de sus conchas, reservamos unos cuantos para poner en los platos y el resto los echamos a la olla que tenemos con la patata.
- 5
Una vez que el sofrito se haya hecho lo echamos a la olla y dejamos que todo junto se cocine un par de minutos, retiramos el laurel y le pasamos la batidora. Probamos por si hay que corregir de sal.
- 6
Y servimos con unos cuantos mejillones encima.
- 7
ESPERO QUE TE GUSTE.
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