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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1 kgmejillones
  2. 250 gr.tomates
  3. 1pimiento verde
  4. 1cebolla mediana
  5. 250 gr.patatas
  6. 1zanahoria
  7. 1 cabezamerluza o raspas de cualquier pescado blanco
  8. Hinojo seco
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. 1 hojalaurel

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar y raspar las conchas de los mejillones con un cuchillo o con un estropajo de metal. También se pueden comprar limpios.

  2. 2

    En una olla poner un vaso de agua, una hoja de laurel y los mejillones lavados, tapar la olla y llevar a ebullición. Cuando se abran los mejillones, retirar del fuego y sacarlos de la olla con una espumadera a otro recipiente. Retirarles la concha.

  3. 3

    Añadir a la cazuela donde se acaban de hacer los mejillones, 3/4 de litro de agua y cocer la cabeza o las raspas del pescado (lo que hayamos elegido) durante 10 minutos.

  4. 4

    Cuando haya pasado el tiempo retirar el pescado y colar el caldo resultante. Ahora poner a cocer en ese mismo caldo las verduras, los tomates troceados sin piel, el pimiento lavado, las patatas peladas y troceadas y la zanahoria. Por cierto, yo olvidé la zanahoria, que además de influir en el sabor, también influye en el color.

  5. 5

    Espolvorear con hinojo y dejar al fuego durante 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, triturar en la misma olla las verduras o en un vaso batidor y añadir la mitad de los mejillones y 2 cucharadas de aceite de oliva. Probar de sal. Servir la crema con el resto de mejillones enteros.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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