En el aceite, sofreír la cebolla y el ajo. Pelar y cortar la zanahoria en rodajitas finas. Agregar al sofrito y revolver por un par de minutos. Agregar un litro de agua y cocinar hasta que la zanahoria esté bien cocida.

Mientras tanto, en una sartén, sin ninguna materia grasa, tostar los copos de avena.

Cuando la preparación de zanahoria está, retirar del fuego y esperar que entibie.
Llevar a licuadora y licuar.
Colocar nuevamente en la cacerolita y llevar a hervor. Condimentar al gusto.
Rectificar cantidad de agua si hiciera falta, teniendo en cuenta que la avena absorbe bastante líquido.
Agregar la avena y cocinar revolviendo por unos 4 minutos.

Al momento de servir, decorar con un chorro de aceite de oliva virgen extra.