Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el bizcocho: Precalentamos el horno a 210°C. Se separan claras y yemas. Se montan las claras con un poco de sal hasta que salgan picos. Se reservan en el frigorífico. Se mezcla el azúcar con las yemas y dos cucharadas de agua caliente se bate hasta que este blanco.
- 2
En un bol aparte se mezcla la harina, la maicena, la levadura y el cacao. Sobre las yemas verter la harina espolvoreándola y finalmente las claras. En un molde desmontable vertemos la mezcla y lo ponemos a 180°C durante 30 minutos.
- 3
Para la base: Se amasa todo junto en un bol, mientras precalientas el horno a 210 grados, extiendes la masa en el molde (pon papel vegetal para que no se pegue) y se pincha toda la superficie de la masa con un tenedor (para evitar que sube, que se infle, porque esto es una base dura como de galleta) y cueces al horno 15 minutos. Usar un guante para amasar.
- 4
Para la gelatina: Se escurren las cerezas y se guarda el zumo. Se reservan, un vaso entero de zumo y vaso medio lleno.
El resto de zumo se pone a calentar en una olla y mientras tanto en el medio vaso de zumo se disuelven las 4 cucharadas colmadas de maicena. Cuando empiece a hervir se añade el zumo disuelto con maicena. Se comienza a remover con una cuchara de palo y al primer hervor se quita del fuego
- 5
Se reserva en la nevera la gelatina y cada 10 minutos se va chequeando como esta. Tiene que espesar pero no demasiado.
- 6
Montaje: Sobre un plato muy amplio se coloca la base. Sobre ella extendemos la mitad de las cerezas. Colocamos la gelatina sobre las cerezas, la extendemos metiéndola entre las cerezas y de modo quede extendido y plano.
- 7
A continuación tenemos que cortar el bizcocho. La forma más fácil es cortar por la zona que separa la parte de abajo cilindrica y la parte de arriba conica. Para ello usaremos un cuchillo muy largo para marcar y para separar del todo un hilo de nylon.
- 8
Se coloca sobre las cerezas la parte de abajo del bizcocho. Se hace un poco de presión para que se rellene del todo. Sobre el bizcocho vertemos la mitad del vaso entero de zumo, hay que echarlo por toda la superficie superior.
- 9
Nata: Este es un paso realmente complicado, dejamos la nata enfriar en el frigorífico un noche. En un recipiente de cristal o de metal frío vamos a echar la nata, previamente agitada para homogeneizar. Se añaden las cucharadas de azúcar y los sobres de natafix. Se empieza a baja velocidad durante unos minutos, se sube a media velocidad otros minutos y después a máxima unos más. Tiene que quedar con picos en la superficie.
- 10
Sobre la superficie del bizcocho añadimos la otra mitad de schatenmorellen y empezamos a poner nata por encima, de modo que entre por los huecos de las cerezas. Tendria que tener unos 3 dedos de grosor la nata. En la superficie se pone más nata por los bordes que por el centro para que quede un hueco en el centro.
- 11
La segunda mitad del bizcocho se coloca invertida sobre la nata, de modo que quede plana. Se vierte el resto del zumo y se echa nata hasta tener 2 dedos de grosor. Se tiene que quedar muy plana la nata, para ello con cada pasada limpiamos el cuchillo para que no se pegue.
- 12
Ahora hay que rellenar por los lados. Vamos a usar dos cuchillos para extenderla y entre cada pasada limpiamos. Con los cuchillos dar forma y dejar sin bordes.
- 13
Finalmente espolvoreamos un poco de cacao por encima y se decora con frutos del bosque. A disfrutar!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Tarta Kirsch
Es un bizcochuelo (bizcocho) de chocolate suavemente embebido con almíbar, relleno con una capa de chocolate blanco, una de chocolate negro, una de crema diplomata, todos estos ingredientes con unas gotitas de Kirsch. La torta está decorada, completamente, con cerezas naturales, pinceladas con almíbar.Kirsch (del alemán Kirsche, significa cerezas) es un licor de cerezas que añadí tanto al almíbar, como a los chocolates negro y blanco al momento de fundirlos, también a la crema diplomata, de ahí el nombre que di a la torta.La crema "diplomata" que lleva la torta como relleno es una crema muy especial, ya que está elaborada con dos cremas muy importantes , la crema pastelera y la crema chantilly (nata).Bizcochuelo de chocolate, chocolates negro y blanco, crema diplomata, almíbar y kirsch....una torta sensacional.
-
Tarta de ciruelas alemana —Pflaumen Streuselkuchen—
¿Puede la humanidad desviar un asteroide dirigido a la Tierra? La respuesta ahora es: SÍ, esta pasada noche —diez meses después de su lanzamiento—, la sonda DART de la NASA se estrellaba contra el asteroide Dimorphos. Su objetivo era modificar, aunque sea mínimamente, su órbita alrededor de Didymos (otro asteroide) —de ahí el nombre de la misión: Double Asteroid Redirection Test—. (Así que las extinciones masivas causados por los impactos de grandes meteoritos han pasado a la historia).No hay ninguna posibilidad de que el impacto saque a Dimorphos de su órbita alrededor de Didymos —ni de que ninguno de ellos vayan a ser desviados hacia nosotros; de hecho, fueron escogidos como objetivo precisamente por eso—.La idea de este nuevo mecanismo de defensa planetaria, es saber si somos capaces de desviar un asteroide dándole un “pequeño” golpe — DART tenía una masa de unos 570 kilos frente a los 5 millones de toneladas de Dimorphos—, pero con tiempo, ese pequeño cambio en la trayectoria, puede ser suficiente como para que no corramos la suerte de los dinosaurios.La respuesta a si DART lo ha conseguido la tendremos en los próximos días (o semanas), en cuanto empiecen a llegar a la Tierra las imágenes.#AdSideraVultus
-
-
Torta "casi" rüblikuchen
Típica torta alemana de zanahorias pero, como bien dice el título es una casi rüblikuchen ya que en lugar de añadir solo almendra mezclé un poco de coco para darle un toque distinto. Deliciosa y se prepara con muy pocos ingredientes.
-
Tarta Baumkuchen
Esta tarta es de origen alemana y no es otra cosa que un bizcocho de vainilla y chocolate horneado a capas. Pero sin levadura alguna, es tan famoso allí que le denominan la reina de las tartas o bizcochos eso porque no han probado las nuestras ajjajaja y es superfácil de hacer , solo un poco entretenido por el tema de que hay que ir mirando los dos o tres minutos que no se te pasen pero os aseguro que es de lo mas fácilNo os puedo poner de momento las fotos de la preparación porque justo se me estropeo la cámara y todos las fotos que tenia y me he tenido que comprar una nueva , cuando la vuelva hacer os la pongo
-
-
Sacher Torte Austríaca
La famosísima Sacher Torte, fue elaborada por primera vez en el año 1832 por un pastelero llamado Sacher que tenía un hotel en Viena. Este hotel, que aún existe, tiene esta torta en su carta y, además, tienen una lujosa tienda adyacente donde venden la preciada tarta, a precios de joyería.Cuando estuve en Austria me dí el placer de comprar una Sacher Torte y aún guardo hasta el papel en que me la envolvieron, porque también lo debo haber pagado a precio de yojería.La torta fue hecha para el príncipe Matternich, y durante muchos años su receta se mantuvo en secreto, sin embargo, Eduard Sacher, el nieto de su inventor, fue quien dio a conocer cómo se elaboraba, y ahora se puede degustar en muchos restaurantes y cafés, no sólo de Austria, sino de todo el mundo.Realmente no sé si ésta es la receta original, personalmente lo dudo bastante, pero se aproxima mucho a la que compré en Viena que sí era auténtica. A mi me encanta hacerla para cumpleaños!!!
-
-
Apfel Streuselkuchen (pastel de manzana alemán)
Las recetas típicas de streusel alemán requieren una proporción 1:1:2, una parte de azúcar, una de mantequilla por dos de harina. En ningún caso lleva levadura, y sólo una pizca de sal en caso de utilizar mantequilla sin sal. La mantequilla debe estar fría, para que quede en trozos.Se puede añadir especias: canela,.. o frutos secos: nueces, almendras molidas...No hay que manosear mucho la masa, debe quedar grumosa.Cuando se hornea es crujiente en forma de galleta en la parte superior, y suave cuando se mezcla con la fruta de abajo.
-
-
-
Himbeerkuchen 🇩🇪
Pastel típico Alemán de frambuesas con ese toque dulce y el ácido de las bayas buenísimo ❤️
-
Tarta Sacher (Sachertorte)
La foto no hace justicia a lo buena que está y también me falta la foto del corte, pero bueno…! Cuando vuelva a hacerla la añadiré 💕Por otro lado también me falta un poco de decoración, pero es que la tuve que hacer un lunes a correprisas 😅 y bueno la verdad es que queda súper buena, y no me parece una tarta difícil!Me encanta como queda el bizcocho y la cobertura, que con el relleno de mermelada albaricoque consigue una verdadera tarta Sacher como la que me como cuando voy a Barcelona!Riquísima y recomendada 💕☺️
-
Tarta selva negra
Aprovechando que es época de cerezas os propongo una tarta que lleva estás pequeñas bombas de la naturaleza. Si os gusta el chocolate y las cerezas, sin ninguna duda esta es vuestra tarta.
-
Bundt cake de tiramisú
Los bundt cakes son esos bizcochos que se hornean en moldes especiales llamados "bundt" y que tienen unas formas muy bonitas, con lo cual, casi no hace falta hacerle ninguna decoración. Esta receta que os traigo es una adaptación del famoso postre italiano, llevado a bizcocho, bonito por fuera y por dentro.
-
Tarta selva negra con cerezas naturales
Un clásico de la repostería, 'Selva negra', tarta de bizcocho de cacao con cerezas, nata montada y virutas de chocolate, irresistible para los golosos. Cuando no sea temporada de cerezas frescas sustituirlas en almibar
recetasyemociones -
Tarta selva negra
Yo os recomiendo que hagáis la mitad un día y la terminéis al otro porque tiene mucho trabajo … espero que os guste !
-
Tarta selva negra
Mi padre adora esta tarta, y aprovechando su cumpleaños decidí hacer la receta original de Alemania. Por primera vez en años conseguí un bizcocho esponjoso, lo que ya es todo un logro 😅. Espero que disfrutéis de esta tarta tanto como mi familia.
-
Tarta flambeada Sin Gluten (Flammekueche)
Según la tradición, el flammekueche apareció en los años 1900, cuando antes de meter el pan el horno, se ponía una fina capa de pan, como prueba, para tantear la temperatura adecuada para que luego el pan se cociera perfectamente sin quemarse. Esperando a que el horno consiguiera la temperatura correcta, se iba echando de vez en cuando una finísima capa de pan y se contaba el tiempo, las finas capas de pan debían cocerse en medio minuto exactamente, a partir de ese momento podían ya cocer los panes. Las finas tortas de pruebas no se tiraban y en algún momento surgió la idea de que se les podía poner lo que tenían más a mano, y sin ser muy caro, para aprovecharlas y conseguir otro producto que pudiera servir como un plato.Es de este método de donde proviene el nombre de la flammekueche, que quiere decir "cocinado en las llamas" o "coca a las llamas". Espero que os guste😊#singluten
-
Tarta selva negra
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=9qKEzcSEBbYLa Schwarzwälder Kirschtorte es conocida en castellano como Tarta Selva Negra. Se trata de uno de los postres más conocidos de la cocina de Baden y uno de los más preciados en la cocina alemana. Es una tarta de entre 25 y 30 cm de diámetro recubierta con virutas de chocolate sobre la parte superior y adornada con cerezas. Las capas interiores están hechas con bizcochuelo de chocolate mojado con kirsch y entre las capas tiene un relleno de crema y mermelada (En el video no va mojada son licor Kirsch porque iban a comerla niños)Vídeo: Tarta Selva Negra
-
Tarta Selva Negra
He preparado esta tarta con todo mi cariño para alguien muy especial. Es el cumpleaños de mi querida Martha y he querido sorprenderla con esta versión de la tarta Selva Negra.Muchas felicidades Martha! Espero que te guste!#delantaldorado
-
Torta de ciruelas
Ésta receta hace años que la tengo y en mi blog desde diciembre 2013. Venía en un paquete de ciruelas pasas de EE UU y la guarde. Como tenía unas ciruelas pasas la quise hacer hoy. En inglés se llama “Prune coffee cake”. Pues bien me dispuse a prepararla y como a cualquier cocinero le pasa algún percance, al sacarla del molde se rompió. Me eche a llorar a moco tendido! Pero bueno, rescate lo que pude para hacer la foto. De todas maneras se comerá. Y es muy buena. Les aconsejo que dejen que se enfríe antes de desmoldarla. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
-
-
Bundt Cake bicolor
Hoy os traído un Bundt cake, que en principio iba a ser un burgundy Velvet, pero no se porque razón me ha quedado bicolor, pero oye ¡hasta ha quedado bonito! y muy rico y esponjoso 😍 Este es mi segundo bundt cake, el primero fue un intento fallido, básicamente porque no se despegó del molde, pero esta vez ha salido :) #mirecetario
-
Bundt Kuchen 🇩🇪😉 de vainilla (relleno de Nutella)
➡PARA MOLDE DE BIZCOCHO DE 21cm ó MOLDE DE BUNDT KUCHEN/BUNDT CAKE (Molde típico, forma de rosa o la que sea)Un Bundt Kuchen (actualmente conocido por "bundt cake", por influencia de EEUU) es un bizcocho sin aceite, ni mantequilla. La grasa que necesitamos para su elaboración la aporta la nata montada, que también nos dará una textura súper esponjosa y blandita.Originario de Alemania, es típico hacerlo en otro tipo de molde, uno redondeado y alto, tiene una forma muy característica. Yo lo he hecho en molde de bizcocho de 21cm, ¡de momento me conformo con este!😊Se puede hacer de muchas maneras y sabores, pero yo lo he rellenado de Nutella siguiendo el guiño a mi "liebe Deutschland".🌻 -
Zitronentorte (Tarta de Limón) Luxemburgo!
Receta para #ReposterasporEuropa.El pais elegido de este mes ha sido Luxemburgo y esta es mi primer aportacion a esta idea genial de viajar a traves de los dulces y postres de los paises, haciendo un recetario estupendo con un grupo de reposteras aun mas estupendas!!!Espero que os guste, a mi me ha encantado, es suave dulce y con ese toque citrico que te da gustirrin!!!
-
-
-
Comentarios