Himbeerkuchen 🇩🇪

Pastel típico Alemán de frambuesas con ese toque dulce y el ácido de las bayas buenísimo ❤️
Himbeerkuchen 🇩🇪
Pastel típico Alemán de frambuesas con ese toque dulce y el ácido de las bayas buenísimo ❤️
Paso a paso
- 1
Empezamos por la masa. En un bol mezclamos la harina, la levadura química y el azúcar.
- 2
Templamos la mantequilla, que quede en tacto pomada (pero que no esté caliente o cuajará el huevo), añadimos a la harina.
- 3
Cascamos el huevo y lo mezclamos con todo hasta hacer una masa, hay que trabajarla un ratito.
- 4
La dejamos tapada en la nevera media hora.
- 5
Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo. En un recipiente apto para horno pintado con mantequilla ponemos la masa en el fondo adaptándola al molde. Mi molde es muy grande para que me salga un pastel de poca altura pero podéis usar el molde que queráis, eso sí tendréis que controlar más que la masa de la base se haga por dentro perfectamente.
- 6
Horneamos 15 min mas o menos o hasta que veamos que está medio cocinado. Mientras tanto hacemos la crema.
- 7
Empezamos con la crema, en un bol mezclamos la mantequilla un poco reblandecida con el azúcar y la maicena.
- 8
Echamos el huevo, el yogurt, la pizca de levadura química y un chorrito de jugo de limón mezclamos hasta que esté completamente homogéneo.
- 9
Lavamos y troceamos las frambuesas, incorporamos a la crema.
- 10
Sacamos la masa base del horno pasado el tiempo indicado y extendemos la crema por encima, decoramos con alguna media frambuesa.
- 11
Horneamos media hora aproximadamente.
- 12
Dejamos que se enfríe del todo antes de desmoldar, a mi me gusta comerlo frío así que espero a que pierda todo el calor y después lo dejo en la nevera.
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