Bundt cake de tiramisú

Name: Bundt cake de tiramisú
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ----- Para el bizcocho:; 375 gr. harina; 2 cucharaditas bicarbonato sódico; 1 cucharadita levadura química o polvos de hornear; 1/2 cucharadita sal; 70 ml. aceite de girasol o de semillas; 100 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 200 gr. azúcar blanquilla; 100 gr. azúcar rubia de caña; 4 huevos M; 345 ml. leche; 1 cucharadita extracto de vainilla; 55 ml. cafe expresso fuerte; 3 cucharadas cacao en polvo; ----- Para la crema:; 150 gr. queso mascarpone; 1 cucharada azúcar glas; 100 ml. nata para montar o crema de leche; ------ Para decorar:; Cacao en polvo

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Pattyscake @cook_2559710

Sevilla - España

Los bundt cakes son esos bizcochos que se hornean en moldes especiales llamados "bundt" y que tienen unas formas muy bonitas, con lo cual, casi no hace falta hacerle ninguna decoración. Esta receta que os traigo es una adaptación del famoso postre italiano, llevado a bizcocho, bonito por fuera y por dentro.

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Ingredientes

120 minutos

10 raciones

-----Para el bizcocho:
375 gr.harina
2 cucharaditasbicarbonato sódico
1 cucharaditalevadura química o polvos de hornear
1/2 cucharaditasal
70 ml.aceite de girasol o de semillas
100 gr.mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr.azúcar blanquilla
100 gr.azúcar rubia de caña
4huevos M
345 ml.leche
1 cucharaditaextracto de vainilla
55 ml.cafe expresso fuerte
3 cucharadascacao en polvo
-----Para la crema:
150 gr.queso mascarpone
1 cucharadaazúcar glas
100 ml.nata para montar o crema de leche
------Para decorar:
Cacao en polvo

Paso a paso

120 minutos

1

Para el bizcocho: Precalentamos el horno a 175°C, calor arriba y abajo, sin ventilador.
2

En un bol grande, batimos la mantequilla, el aceite y los azúcares hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa. Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo. No echar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado. Echamos el extracto de vainilla y batimos bien.
3

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos 1/3 de esta mezcla a la mezcla de huevos y batimos. Echamos la mitad de la leche y batimos. Repetimos el proceso hasta que terminemos con la harina.
4

Apartamos una taza de la masa que hemos preparado en un bol y la mezclamos con el café. Reservamos.
5

Apartamos otra taza de la masa que hemos preparado en un bol y la mezclamos con el chocolate. Reservamos.
6

Cogemos un molde para bundt y lo engrasamos. Echamos la mitad de lo que tengamos de masa blanquecina. Encima, le añadimos la mitad de la masa de café. Luego, le echamos toda la masa de chocolate. Volvemos a cubrir con la masa de café restante y terminamos con la masa blanquecina que nos quedaba.
7

No movemos ni removemos. Las curvas se harán solas en el bizcocho por la diferencia de consistencia de las masas.
8

Hornear 50-60 minutos hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
9

Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla 15-20 minutos. Cuando esté templado el molde, lo tapamos con un paño húmedo unos 7 minutos. Los bordes del bizcocho se separarán del molde. Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente el bundt cake sobre una rejilla.
10

Para la crema: Montamos la nata no muy firme. Añadimos el azúcar y mezclamos. Batimos el queso y se lo unimos a la nata con movimientos envolventes.
11

Metemos la crema en una manga pastelera y decoramos el bundt cake. Espolvoreamos con el cacao en polvo. Y, ¡¡a disfrutar!!