Tarta flambeada Sin Gluten (Flammekueche)
Según la tradición, el flammekueche apareció en los años 1900, cuando antes de meter el pan el horno, se ponía una fina capa de pan, como prueba, para tantear la temperatura adecuada para que luego el pan se cociera perfectamente sin quemarse. Esperando a que el horno consiguiera la temperatura correcta, se iba echando de vez en cuando una finísima capa de pan y se contaba el tiempo, las finas capas de pan debían cocerse en medio minuto exactamente, a partir de ese momento podían ya cocer los panes. Las finas tortas de pruebas no se tiraban y en algún momento surgió la idea de que se les podía poner lo que tenían más a mano, y sin ser muy caro, para aprovecharlas y conseguir otro producto que pudiera servir como un plato.Es de este método de donde proviene el nombre de la flammekueche, que quiere decir "cocinado en las llamas" o "coca a las llamas". Espero que os guste😊#singluten
Tarta flambeada Sin Gluten (Flammekueche)
Según la tradición, el flammekueche apareció en los años 1900, cuando antes de meter el pan el horno, se ponía una fina capa de pan, como prueba, para tantear la temperatura adecuada para que luego el pan se cociera perfectamente sin quemarse. Esperando a que el horno consiguiera la temperatura correcta, se iba echando de vez en cuando una finísima capa de pan y se contaba el tiempo, las finas capas de pan debían cocerse en medio minuto exactamente, a partir de ese momento podían ya cocer los panes. Las finas tortas de pruebas no se tiraban y en algún momento surgió la idea de que se les podía poner lo que tenían más a mano, y sin ser muy caro, para aprovecharlas y conseguir otro producto que pudiera servir como un plato.Es de este método de donde proviene el nombre de la flammekueche, que quiere decir "cocinado en las llamas" o "coca a las llamas". Espero que os guste😊#singluten
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa fermentada, mezclar la harina con el azúcar, la sal, la levadura seca y la fibra alimentaria en un bol.
- 2
Añadir el aceite y la mezcla de agua y leche y amasar durante 4 o 5 minutos con la batidora hasta obtener una masa blanda
- 3
Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
- 4
Una vez que la tengamos reposada, en la mesa de trabajo estiramos la masa y le damos forma para que nos quepa en el molde, recortamos la masa sobrante.
Levantar un poco los márgenes.
- 5
Mezclar la creme fraîche con la nata, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y extenderla sobre la masa.
- 6
Pelar las cebollas y cortarlas
- 7
Repartir la cebolla y los taquitos de panceta por encima de la nata.
- 8
Dejar reposar la tarta flambeada en un lugar caliente durante unos 15 minutos
- 9
Precalentar el horno a 250°.Una vez alcanzada la temperatura, colocar las bandejas en el horno.Pulverizar agua en el horno con un pulverizador.Hornear la tarta a 250° durante unos 15 o 20 minutos.
- 10
Es una tarta o(pizza)que nunca había probado y la verdad que está muy ricaa🤤.
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