Volován casero con higos y jamón
🥓🧀🧈El volován –del francés vol au vent- ese pastelillo de hojaldre que lo mismo rellenamos con dulce como con salado y que es fácil encontrar en cualquier tienda o supermercado, pero que hacerlo en casa es más divertido.
El volován una vez hecho puede durar hasta 3 días – sin relleno- guardado en una caja metálica como la de las galletas.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enharinamos ligeramente la encimera y extendemos la plancha de hojaldre. Tenemos 2 cortapastas, ahora cogemos el más grande y cortamos círculos, el número de ellos dependerá del tamaño de cortapastas que utilices, yo pude cortar 30 círculos, porque se aprovecha la masa que queda entre cada corte haciendo una bola con ella, extendiéndola y volviendo a cortar.
- 2
Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja de horno con papel sulfurizado, colocamos en ella la mitad de los círculos, es decir 15. Batimos el huevo y pintamos los círculos, también pinchamos la base con un tenedor, para que no suba mucho.
- 3
A los círculos que nos quedan (otros 15) les hacemos otro corte, esta vez con el cortapastas más pequeño, nos quedará un aro y el centro, de momento descartamos el centro y nos quedamos con los aros que colocaremos sobre los círculos que tenemos en la bandeja y los pintamos con huevo.
- 4
Los centros que habíamos reservado también los vamos a hornear, estos centros no pertenecen al volován pero hay que aprovechar la masa y también se comen. Se llevan al horno donde estarán unos 10 minutos, aunque el tiempo dependerá del tamaño de tu volován.
- 5
Mientras se hornea vamos a preparar una mezcla de queso azul con mantequilla, que será la base del relleno, lo haremos con la mantequilla en pomada y el queso - ambos lo hemos tenido a temperatura ambiente durante un buen rato- y con un tenedor lo machacamos y mezclamos. Se reserva.
- 6
Cuando se hayan enfriado los volovanes, con la punta de un cuchillo y suavemente, retiramos la parte que haya podido subir en el centro y ya podemos rellenarlos con un poco de la crema de queso, el higo y el jamoncito.
- 7
Ahora solo queda ¡¡¡disfrutarlos!!!
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