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Bombones de foie y crocanti de almendra

Xavi Anton
Xavi Anton @Xavier44

Bombones de foie y crocanti de almendra

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Ingredientes

10 min
6 raciones
  1. Foie Una lata de bloc entier o micuit 200 g
  2. al gustoCrocanti de almendras

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Para hacer estos bombones necesitamos tener bien frío el foie para que no se nos deshaga. Con un sacabocados cortamos pequeñas bolas y vamos dejándolas en un plato. Nos ponemos unos guantes de plástico o látex y con las manos terminamos de dar forma esférica a las bolas.

  2. 2

    Ponemos el crocanti de almendra en un plato llano y echamos en él las bolitas de foie. Ayudados con las manos, vamos haciendo rodar las bolas para que los trocitos de almendra dulce se peguen a su superficie, cubriéndola por completo.

  3. 3

    Metemos el plato de crocanti con las bolas rebozadas en la nevera hasta el momento de servirlas, para que el frío vuelva a hacerlas compactas. Preparamos unas cucharillas de cocktail y colocamos un bombón crocante en cada una.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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