Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

Estos originales bombones de foie es un aperitivo que no dejará indiferente a nadie. Delicados y preciosos, gracias a el molde que encontré ❤️ Son fáciles de hacer y se pueden preparar con tiempo e antelación.

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Ingredientes

30 m + preparac
20 aprox
  1. 1 latafoie mi-cuit
  2. 1/2 tarrinaMascarpone
  3. 3 hojasgelatina neutra
  4. 100 mlnata líquida
  5. Gelatina de frutos rojos
  6. 250 gfrutos rojos
  7. 75 gazúcar
  8. 1limón pequeño
  9. 50 ccagua
  10. 3 láminasgelatina

Paso a paso

30 m + preparac
  1. 1

    Se mezcla bien el foie con el queso mascarpone, si se hace con varillas eléctricas será más fácil y mejor el resultado.
    En un cazo se pone la nata a calentar y se disuelve en ella la gelatina bien escurrida.
    Se añade la nata con la gelatina disuelta a la mezcla de foie y queso, se salpimenta y se mezcla bien.

  2. 2

    A continuación se rellena una bombonera o cubitera con la crema y se deja enfriar en la nevera o congelar directamente.

  3. 3

    Hidratar la gelatina en agua fría
    Pon en una olla los frutos rojos, el azúcar, el agua y el zumo de medio limón. Remueve de vez en cuando y deja cocer unos 10 minutos o hasta que los frutos estén blandos Deja entibiar un poco y tritura con ayuda de una batidora eléctrica. Poner al fuego y disolver la gelatina.

  4. 4

    MONTAJE
    Echar la mousse en los moldes dejando un espacio para la gelatina. Llevar a la nevera 2 h. Añadir la gelatina. Llevar a la nevera. Una vez que cuaje congelar hasta consumir. Sacar 1 h antes

  5. 5

    Puedes decorar con azúcar de oro y trocitos de arándano rojo seco

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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