Ensalada de couscous con heura

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una ensalada muy fresca, completa y vegana que está riquísima

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20 minutos
1 ración
  1. 100 gramosheura en trozos finos
  2. 80 gramoscouscous
  3. 1zanahoria pequeña
  4. 5-6aceitunas negras sin hueso
  5. 3tomates cherry
  6. Espinacas frescas (un puñado grande)
  7. Caldo de verduras (mismo volumen que de couscous)
  8. Sal
  9. Pimienta negra
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto freír la heura, cortar en tiras finas y reservar

  2. 2

    En un bol poner el couscous con el caldo de verduras caliente y dejar que se absorba el líquido

  3. 3

    Pelar y cortar la zanahoria en tiras finas, las aceitunas en ruedas y los tomates en dos. Lavar, secar y cortar las espinacas

  4. 4

    Cuando el couscous está hidratado añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y remover bien para que se suelten los granos

  5. 5

    Añadir la heura, las espinacas, la zanahoria, las aceitunas y los tomates. Mezclar bien

  6. 6

    Aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien. Emplatar y servir fría. Buen provecho!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
Leer más

Recetas similares