Ensalada de couscous con aliño de Tahin
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#familiar Si hay algo que nunca falta en las comidas al aire libre es una ensalada. Hoy os dejo esta muy fácil, sabrosa y con la textura del Tahin...un lujo
Ensalada de couscous con aliño de Tahin
#familiar Si hay algo que nunca falta en las comidas al aire libre es una ensalada. Hoy os dejo esta muy fácil, sabrosa y con la textura del Tahin...un lujo
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y picar muy pequeña la zanahoria. Poner a cocer en el caldo de verduras 3 minutos. Añadir la coliflor y las judías verdes todo muy picado y dejamos otros 3 minutos
- 2
Colamos, reservando el caldo, pasamos por agua fría y dejamos escurrir
- 3
En un bol amplio ponemos el couscous y le añadimos 1 taza de caldo de verduras caliente y un chorrito de AOVE. Removemos y dejamos hidratar y enfriar unos 10 minutos
- 4
Mientras preparamos el aliño, ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien, que quede una pasta suelta. Reservamos
- 5
Al bol del couscous añadimos las verduras, el maiz
- 6
Pelamos y picamos muy pequeño el pepino y lo añadimos al bol
- 7
Cortamos las aceitunas en ruedas y las añadimos
- 8
Lavamos, secamos y picamos los tomates cherry y los añadimos
- 9
Removemos bien. Añadimos el aliño, reservando un poco, y volvemos a mezclar
- 10
Emplatamos la ensalada. Picamos las hojas de hierbabuena
- 11
Sobre la ensalada ponemos el aliño reservado y la hierbabuena picada. Servir frío
- 12
Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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