Magro con pimientos verdes berenjena y champiñón

Hoy a la carne le vamos a dar un sabor extra. El extra lo va a poner por un lado el pimiento verde en sofrito, y por otro el champiñón con el majao de aliño, desde que lo hice una vez y vi el sabor que da a los guisos siempre lo incluyo.
#revistacookpad
Paso a paso
- 1
Hacemos en la perola un fondo con la cebolla y el pimiento verde picado, así dará más sabor ponemos el aceite.
- 2
Sofreímos y cuándo esté ponemos el tomate, punto de sal. Tenía una zanahoria solo y aproveche. Se iba a desperdiciar.
- 3
Cuándo el tomate pierda el agua ponemos la carne troceada. Trozos de bocado. Removemos.
- 4
Echamos el vino, laurel y un cubito de caldo de carne. Cubrimos un poco más con agua, dejamos hervir a fuego medio alto.
- 5
A la mitad de la cocción echamos las berenjenas a cuadritos. Seguimos la cocción.
- 6
Mientras en una sartén con un hilo de aceite, vamos a hacer el champiñón con punto de sal.
- 7
En el mortero vamos a poner el ajo perejil, sal y pimentón. Machacamos y con una cucharada de agua hacemos una pasta
- 8
Con el champiñón hecho ponemos el majao dejamos un poquito que tome y se reparta bien
- 9
Ya habrá pasado el tiempo de cocción de la carne, se habrá quedado en una salsa. Ahora ponemos nuestro champiñón, dejaremos 3 minutos más
- 10
El sabor que deja el ajo es brutal. Y no os preocupéis que se hace con el calor.
Pues así quedará el estofado. - 11
Buen provecho!!
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