Wok de curry rojo con garbanzos, champiñones y calabacín
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Un plato vegano muy nutritivo, de elaboración sencilla y rápida, como aportación para el reto #DelantalDorado23 que sin duda será la delicia de quienes se animen a probarlo.
Wok de curry rojo con garbanzos, champiñones y calabacín
Un plato vegano muy nutritivo, de elaboración sencilla y rápida, como aportación para el reto #DelantalDorado23 que sin duda será la delicia de quienes se animen a probarlo.
Paso a paso
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Trituramos el tomate con los ajos, un chorrito de AOVE, caldo de verduras hasta apenas cubrir el tomate, una cucharada de curry rojo, un toque al gusto de cilantro seco picado y otro opcional de piripiri (si lo queremos más picante) y reservamos.
- 2
Salteamos los champiñones en cuartos, junto con la cebolla y el pimiento en juliana, en el wok a fuego alto con un chorrito de AOVE, salpimentados al gusto.
- 3
Cortamos el calabacín, sin pelar, en cuartos a lo largo y después en rojadas. Lo incorporamos al wok y lo salteamos unos minutos con el resto.
- 4
Añadimos los garbanzos, sin escurrir, mezclamos y salteamos unos minutos más.
- 5
Añadimos la mezcla triturada en el primer paso, mezclamos, dejamos cocinar unos minutos más removiendo de vez en cuando, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17016440
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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