Redondo de pavo

Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

Las recetas de redondos rellenos son una opción magnífica para una mesa festiva, el redondo de pavo especialmente recomendado para las fiestas de Navidad. Por dentro, esconde una deliciosa mezcla de carne picada con ciruelas pasas y arándanos. Se acompaña con las verduras al horno, ¡delicioso!

#DelantalDorado23 #redondodepavo

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Ingredientes

cocción 1 h 30 min
4 personas
  1. 1pierna de pavo
  2. al gustosal
  3. al gustopimienta
  4. al gustopimentón (yo he usado especias Cookpad)
  5. Relleno:
  6. 200 gcarne picada
  7. 4ciruelas pasas sin hueso
  8. 1 cucharadaarándanos secos
  9. 1/2cebolla picada
  10. 1 rebanadapan humedecido
  11. 1yema de huevo
  12. 1 dienteajo
  13. al gustosal y pimienta
  14. Para acompañar:
  15. patatas
  16. zanahorias
  17. tomate

Paso a paso

cocción 1 h 30 min
  1. 1

    Lo primero deshuesamos la pierna de pavo, quitamos los nervios y dejamos la piel.

  2. 2

    Para el relleno mezclamos todos los ingredientes: carne picada, cebolla picada, ajo picado, pan blanco humedecido, 1 yema de huevo, sal y pimienta. Luego agregamos los arándanos secos y ciruelas pasas troceadas, mezclamos todo el relleno.

  3. 3

    La pierna de pavo que hemos reservado, abierta en forma de libro salpimentamos y extendemos el relleno. Envolvemos la carne y lo y atamos con hilo de cocina para que no se nos escape el relleno.

  4. 4

    Pasamos el redondo a una fuente, regamos con un chorrito de aceite, sal y especias Cookpad o pimentón. Alrededor del redondo ponemos unos trozos de patata, zanahorias partidas por la mitad, tomates partidos por la mitad, salamos las verduras y los regamos con aceite.

  5. 5

    Horneamos el redondo 1 hora y 30 minutos al 190ºC, regando a veces con el jugo de cocción.

  6. 6

    Retiramos el asado del horno y lo dejamos reposar durante 10 minutos. Eliminamos el hilo de cocina de la carne y lo cortamos en rodajas. Servimos en el plato junto con las verduras, regando con el jugo de cocción.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina
¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."
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