Redondo de pavo

Las recetas de redondos rellenos son una opción magnífica para una mesa festiva, el redondo de pavo especialmente recomendado para las fiestas de Navidad. Por dentro, esconde una deliciosa mezcla de carne picada con ciruelas pasas y arándanos. Se acompaña con las verduras al horno, ¡delicioso!
Paso a paso
- 1
Lo primero deshuesamos la pierna de pavo, quitamos los nervios y dejamos la piel.
- 2
Para el relleno mezclamos todos los ingredientes: carne picada, cebolla picada, ajo picado, pan blanco humedecido, 1 yema de huevo, sal y pimienta. Luego agregamos los arándanos secos y ciruelas pasas troceadas, mezclamos todo el relleno.
- 3
La pierna de pavo que hemos reservado, abierta en forma de libro salpimentamos y extendemos el relleno. Envolvemos la carne y lo y atamos con hilo de cocina para que no se nos escape el relleno.
- 4
Pasamos el redondo a una fuente, regamos con un chorrito de aceite, sal y especias Cookpad o pimentón. Alrededor del redondo ponemos unos trozos de patata, zanahorias partidas por la mitad, tomates partidos por la mitad, salamos las verduras y los regamos con aceite.
- 5
Horneamos el redondo 1 hora y 30 minutos al 190ºC, regando a veces con el jugo de cocción.
- 6
Retiramos el asado del horno y lo dejamos reposar durante 10 minutos. Eliminamos el hilo de cocina de la carne y lo cortamos en rodajas. Servimos en el plato junto con las verduras, regando con el jugo de cocción.
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