Frijoles con salchichas y punta de costillas de cerdo
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
En muchos países de Hispanoamérica este tipo de grano, frijoles, son muy comunes. Aquí en Venezuela se le llama frijoles bayos. Dicen que las legumbres deberían comerse por lo menos dos veces a la semana. Mi marido no es muy aficionado a los granos pero yo de vez en cuando los hago. Como siempre les digo pueden duplicar los ingredientes si ningún problema. Creo que quedaron muy buenos.
Frijoles con salchichas y punta de costillas de cerdo
En muchos países de Hispanoamérica este tipo de grano, frijoles, son muy comunes. Aquí en Venezuela se le llama frijoles bayos. Dicen que las legumbres deberían comerse por lo menos dos veces a la semana. Mi marido no es muy aficionado a los granos pero yo de vez en cuando los hago. Como siempre les digo pueden duplicar los ingredientes si ningún problema. Creo que quedaron muy buenos.
Paso a paso
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Los frijoles se ponen en remojo de un día para otro. En una sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla y los ajos hasta que la cebolla se vea tierna. Se añade la costilla y la salchicha hasta que se empiecen a dorar.
- 2
Se añade el tomate, el laurel, orégano, pimentón, sal y pimienta. Se cocina a fuego medio 10 minutos. Se le pone los frijoles, si hiciese falta se le añade un poco de agua que cubran los granos. El tiempo depende del grano o si lo hacen en olla normal o a presión. Yo las cociné en la olla a presión durante 45 minutos.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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