Fideos con costillas de cerdo

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Islas Canarias

Este plato es una adaptación de uno que comía de pequeño y que, en Catalunya, llaman Fideus a la cassola. El secreto está en un buen sofrito, a fuego lento y durante bastante tiempo. Y un buen caldo, claro. Fáciles de hacer, te recordarán al sabor de la cocina casera. Para cualquier duda, te dejo el enlace del vídeo: https://youtu.be/Kh3xXjvyHSw

Fideos con costillas de cerdo

Este plato es una adaptación de uno que comía de pequeño y que, en Catalunya, llaman Fideus a la cassola. El secreto está en un buen sofrito, a fuego lento y durante bastante tiempo. Y un buen caldo, claro. Fáciles de hacer, te recordarán al sabor de la cocina casera. Para cualquier duda, te dejo el enlace del vídeo: https://youtu.be/Kh3xXjvyHSw

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 400 gr.fideos (número 3 o incluso 4)
  2. 800 gr.costilla de cerdo partida en trozos de bocado
  3. 1 l.caldo de carne (o ave)
  4. 1cebolla grande
  5. 1pimiento verde
  6. 2 dientesajo
  7. 2 hojaslaurel
  8. 4 cucharadassalsa de tomate
  9. 100 ml.vino blanco seco
  10. Sal marina
  11. Pimienta
  12. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentar la costilla y freírla en una cazuela baja hasta que esté bien dorada

  2. 2

    Cuando esté, subir el fuego a tope, verter el vino y esperar a que reduzca el alcohol removiendo para que no se queme

  3. 3

    Añadir entonces la verdura, rectificar de sal, integrar, tapar y dejar a fuego mínimo como unos 20 minutos

  4. 4

    Pasado este tiempo añadimos el laurel y el tomate y dejamos 5' que se integre todo

  5. 5

    Añadimos entonces los fideos y mezclamos durante dos minutos

  6. 6

    Por último, vertemos el caldo bien caliente y dejamos hervir hasta que se consuma y los fideos estén hidratados

  7. 7

    Y a disfrutar comiendo! Comparte si te ha gustado y, si los haces, sube la foto!!

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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