Fideos a la cazuela con costilla de cerdo y salchichas

Hidrataremos las setas en un poco de agua caliente.

Salpimentaremos la costilla de cerdo y las reservaremos.

Lavaremos y picaremos en trozos pequeños los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con aceite y cuando esté caliente, añadiremos la costilla de cerdo y las salchichas y los dejaremos dorar. Cuando estén, los retiraremos y los reservaremos.

En la misma cazuela, incorporaremos los pimientos y dejaremos que se vayan pochando, agregaremos la cebolla y el ajo, removeremos y dejaremos que se terminen de pochar todos juntos.

Añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se nos queme.

Incorporaremos el tomate triturado y la sal al gusto y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Agregaremos la costilla de cerdo, las salchichas, los fideos y las setas, previamente escurridas y removeremos, para que se integren todos los sabores.