Carpaccio de remolacha con hummus y rúcula al toque de albahaca

Laura SMz
Laura SMz @lsmz1988
Tarragona, Cataluña, España

Con este entrante triunfáis seguro! Está delicioso y super fácil de preparar.
Idea sacada de una cenita en Gastrobar Faristol 🌱

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Ingredientes

10’
2 raciones

Paso a paso

10’
  1. 1

    He empezado preparando el aceite de albahaca: en el bol de la trituradora colocamos 12gr de albahaca y unos 350ml de AOVE. Trituramos hasta que las hojas estén picaditas y hayan emulsionado con el aceite.
    *Da para mucha cantidad, se mantiene en la nevera en un frasco de cristal cerrado herméticamente, y aguanta 1 mes*

  2. 2

    Cogemos la remolacha y la vamos cortando a tiras lo más finas que podáis y la vamos emplatando.

  3. 3

    Colocamos encima unas cucharadas soperas de hummus (cantidad al gusto)

  4. 4

    Agregamos la rúcula y los canónigos y un chorreón generoso del aceite de albahaca y listo! De 10, probad y ya me contaréis 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Laura SMz
Laura SMz @lsmz1988
Tarragona, Cataluña, España
Aficionada a la cocina, disfrutando entre fogones✨
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