Tomate relleno de escándalo
Paso a paso
- 1
Limpiamos los tomates. Cortamos en rodajas de 1 cm de grosor.
- 2
Extendemos las rodajas y con ayuda de un vaso quitamos el centro.
Reservamos los bordes.
- 3
Cortamos muy pequeño los centros del tomate. Lo colocamos en un bol, en el que agregamos también; la cebolla y el ajo bien pequeño. La albahaca cortado bien pequeño también. Los 2 huevos. 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de sal y pimienta. Mezclamos bien. Reservamos.
- 4
En una sartén deshacemos un pedazo de mantequilla. Colocamos los bordes de tomate que teníamos reservado, y con ayuda de una cuchara, rellenamos con la mezcla que tenemos reservada.
Cocinar tapado y a fuego lento 2 minutos
- 5
Le damos la vuelta.
Colocamos unos daditos pequeñitos de aguacate. Cubrimos con queso mozzarella rallado,. Espolvoreamos pizca de albahaca. Tapamos, cocinamos a fuego lento 5-8 minutos más.
- 6
Y listo!! Este plato es perfecto para un buen desayuno y empezar el día a tope!! A mí me encanta!!
- 7
Espero que os guste!! 😋
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