🍰🍫Tarta de chocolate Reina Curruca👑🐦‍⬛

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Tarta para celebrar la inauguración del chalet de un amigo.
La primera vez que fuimos a ver la casa, antes de la reforma, vimos una curruca capirotada hembra posada en un arbusto y desde entonces, llámanos a su hogar "Curruca"
La receta es de mi invención mezclando diversas preparaciones de tartas de chocolate .
La disposición de las placas fue un arreglo improvisado de última hora, que sin embargo, me pareció acertado.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1bizcocho genovés de chocolate
  2. 1 chorrobrandy
  3. Crema inglesa
  4. 125 mlnata para montar
  5. 125 mlleche
  6. 25 gramosazúcar
  7. 2yemas
  8. Crema chocolate
  9. Crema inglesa anterior
  10. 125 gramoschocolate fundido 70%
  11. 1/2 láminagelatina
  12. Placas de chocolate
  13. 100 gramoschocolate

Paso a paso

  1. 1

    Se funde el chocolate para las placas. Utilicé baño maría

  2. 2

    Se ponen gotitas de chocolate fundido a tu estilo sobre un papel de horno doblado a la mitad. Se tapan y se dejan enfriar en la nevera un par de horas.

  3. 3

    Se deja en agua fría la placa de gelatina

  4. 4

    Se prepara la crema inglesa. Se pone a calentar la leche, nata y azúcar

  5. 5

    Se separan las yemas. Y tras batirlas se va incorporando la leche caliente sin dejar de moverse para que el huevo no se cuaje.

  6. 6

    Una vez que tenemos la crema inglesa se añade la gelatina. Y cuando se ha fundido, el chocolate.

  7. 7

    Se cuela para eliminar las burbujas de aire y se reserva en la nevera al menos 8 horas o 40 minutos en congelador.

  8. 8

    Se emborracha el bizcocho con brandy

  9. 9

    Se cubre con la crema de chocolate

  10. 10

    Se colocan las placas.

  11. 11
  12. 12

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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