Tarta de chocolate y caramelo salado🍫🍫
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por el bizcocho. Batimos los huevos junto con el azúcar unos minutos. Añadimos el aceite de girasol y la leche y mezclamos bien.
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Ponemos en un bol la harina, el cacao, la levadura y sal y lo vamos tamizando directamente sobre la mezcla anterior hasta conseguir integrarlo todo.
- 3
Por último, añadimos el agua templada y mezclamos de nuevo. Ponemos un poquito de mantequilla en el molde antes de poner la masa para que no se pegue. El molde es alto y de 24 cm de diámetro para que se puedan sacar unas 5 capas.
- 4
Metemos al horno a 180 grados durante 45-60 min (id revisando). Vamos con la salsa de caramelo salado. Ponemos el azúcar humedecido con las dos cdas de agua, dejamos a fuego bajito sin tocar, hasta que coja tono tostado.
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En ese momento añadimos la mantequilla, derretimos bien y retiramos del fuego. CUIDADO! Ahora es momento de añadir la nata y en contacto con el caramelo si salta quema mucho, así que añadir con cuidado hasta mezclar. Devolvemos al fuego hasta que vuelta a hervir añadimos la sal, dejamos 5 min y sacamos a un tarro para que se enfríe.
- 6
Sacamos el bizcocho del horno, dejamos enfriar 10 min en el molde y después sacamos a que se termine de enfriar
- 7
Vamos con el merengue! Ponemos las claras junto con el azúcar al baño maría, a fuego muy bajito solo queremos disolver el azúcar pero no que se cuajen las claras. Cuando esté disuelta dejamos enfriar un poco y pasamos al robot de cocina. Montamos a máx potencia durante 8 min aprox, hasta que salgan picos.
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Entonces añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos todo junto durante unos 10 min aprox. A mitad del proceso te parecerá que se ha cortado, no entres en pánico!! Es normal, luego se vuelve a unir todo y queda cremoso.
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Pasado el tiempo, añadimos el caramelo salado y volvemos a mezclar. Reservamos en el frigo hasta el momento de montar la tarta.
- 10
Esas son las galletas Lotus, ahora las venden en muchos supermercados como Mercadona o Alcampo. Seguimos! Si ya tenemos el bizcocho completamente frío, lo cortamos en 5 discos del mismo grosor. Podéis ayudaros de una lira para este paso.
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En cada piso ponemos unas 3 cdas de caramelo, galletas a trocitos y por alrededor merengue con una manga. Hacemos así todas las capas y al finalizar cubrimos con el merengue restante. Decoramos a nuestro gusto. Yo puse caramelo goteando, y galletas Lotus a trocitos y en mitades. Eso es a vuestro gusto!
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