Μακαρονάδα με καλαμαράκια κονσέρβας

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια από το κεντρικό τους κόκκαλο, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.
Περνάμε τα ντοματάκια από το μούλτι.

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας αλλά δεν τα στραγγίζουμε.
Όσο βράζουν τα μακαρόνια, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο και το μπούκοβο, για 1 λεπτό περίπου, προσέχοντας μην μας καεί το σκόρδο.

Σβήνουμε με το ούζο ή το κρασί.
Προσθέτουμε τα αλεσμένα ντοματάκια, τη ζάχαρη, αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε τη σάλτσα σκεπασμένη -γιατί πιτσιλάει- να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
Τα τελευταία 5 λεπτά, ή όταν δούμε ότι έχει απορροφήσει τα νερά της, ρίχνουμε τα καλαμαράκια χοντροκομμένα.

Μόλις η σάλτσα μείνει με το λάδι της, προσθέτουμε τα μακαρόνια με μια τρυπητή κουτάλα.
Τα λίγα ζουμάκια που θα παρασυρθούν μαζί θα δέσουν καλύτερα τη μακαρονάδα.
Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τον άνηθο και σερβίρουμε με μπόλικο πιπεράκι.

Τα ζυμαρικά που ταιριάζουν καλύτερα είναι τα Νο 10.
Το καλοκαίρι που οι ντομάτες είναι στα καλύτερά τους, θα αντικαταστήσουμε το ντοματάκι της κονσέρβας με 3 μεγάλες, υπερώριμες, κατακόκκινες ντομάτες.

Υ.Γ η φωτογραφία μπορεί να μην είναι τέλεια αλλά από γεύση τα σπάει...
Και μιας που ξεκινάει η άδεια μου από σήμερα καλή ξεκούραση σε όλους & καλό υπόλοιπο.