Merluza al horno con ajo negro

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Islas Canarias

Un pescado y un producto, el ajo negro, que si nunca lo han probado quizá sea esta una buena oportunidad. Con un toque dulzón, que a veces recuerda la regaliz que todos hemos comido alguna vez, da un contraste riquísimo.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 8Lomitos de merluza congelada (o fresca en trozos)
  2. 1cebolla
  3. 1calabacín
  4. 8 dientesajo negro
  5. Aceite de oliva
  6. Sal marina
  7. Puré de patata para acompañar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    A fuego medio/bajo, ponemos la cebolla cortada en juliana, la salamos y, a los tres minutos, le añadimos el vino. Dejamos que ablande lo suficiente

  2. 2

    Cuando esté, la llevamos a una cazuela de barro apta para horno

  3. 3

    Acto seguido, a fuego alegre, marcamos el calabacín por ambos lados, salándolo al final

  4. 4

    Lo ponemos sobre la cebolla y, mientras, partimos los ajos en dos

  5. 5

    Acomodamos el pescado sobre el calabacín y le practicamos dos incisiones a cada lomito. Y ponemos la mitad de cada ajo en cada uno de ellos

  6. 6

    Salamos, regamos con aceite de oliva y horneamos entre 10 y 15 minutos a 200°C procurando en todo caso que no se nos sobre cocine el pescado y quede jugoso

  7. 7

    Lo podemos servir con puré de papas...¡y a comer! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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