Troceamos los pimientos, el tomate, la cebolla y los ajos. Si no nos gusta encontrar muchos tropezones lo picamos todo muy fino o usamos una batidora. Yo usé tomate de bote

Troceamos el pescado y lo condimentamos al gusto. Cocemos los mejillones al vapor o al microondas.

Ponemos la paellera a fuego bajo echamos un poco de aceite y cuando esté caliente doramos los langostinos un par de minutos, agregamos los calamares troceados y salteamos también, lo sacamos de la paellera y reservamos. También salteamos el pescado un poco.

Añadimos más aceite a la paellera y agregamos la cebolla y el ajo sobreimos un poco luego agregamos los pimientos y dejamos cocer un poco, cuando todo esté bien pochado agregamos el tomate y dejamos cocer unos 10 minutos, agregamos un poco de caldo y dejamos unos minutos más.

Añadimos un poquito de caldo (si el sofrito ha soltado bastante líquido no hace falta) y echamos el pescado, los calamares y los fideos. Removemos un par de minutos para que los fideos absorban todo el sabor del sofrito.

Agregamos el resto del caldo y mezclamos bien. Con una cuchara o la paleta, podemos repartir el pescado y los mariscos para que no quede todo amontonado y se vea más bonito. Subimos el fuego a tope y cuando apenas quede caldo decoramos con los langostinos si queremos yo en mi caso no los puse y los mejillones. Bajamos el fuego y tapamos hasta que los fideos estén y servimos.