Fideuá de marisco

Comenzamos pelando las gambas y algunos langostinos, una vez pelados cogemos un cacillo y hervimos las cabezas y las cáscaras con agua.

Ahora empezamos un refrito, lo podéis hacer en una paellera. Cortamos a trozos pequeñitos los pimientos, los tomates los rayamos, la cebolla y los ajos.

Una vez picados y rallado el tomate echamos aceite oliva a ojo, una vez calentito echamos la cebolla, el ajo, los pimientos y refreímos. Echamos el tomate refreímos un poco y echamos los calamares, la sepia a trocitos, las gambitas peladas y algunos langostinos pelados y el colorante.

Dejamos refreir un poco, una vez refrito echamos la fideuá, un puñado por persona más o manos y tapamos con una tapadera grande. Dejamos hacer un poco, a continuación echamos el caldo, antes hervido bien colado junto una pastilla de avecrem

Seguidamente echamos un poco sal y el agua a ojo que tape todo y así dejamos cocinar hasta que veamos que la fideuá esta tierna. Espero que os guste.

Decoramos con los mejillones antes cocidos y langostinos y echamos limón por encima.