Fideuá de Marisco

Comenzamos poniendo Aceite de Oliva cubriendo la base y le pondremos 2 Dientes de Ajo.

Una vez dorados los Ajos, pondremos los Tomates, la Cebolla y el Pimiento.

Una vez esté pocha las verduras, le pondremos las Almejas, lo tapamos y en unos minutos se habrán abierto las Almejas.

Después de abrirse las Almejas, pondremos la Sepia y el Calamar, lo taparemos y en unos minutos habrá cambiado de color.

Ahora le pondremos los Fideos y le pondremos Azafrán y Pimentón. También le añadiremos la Sal. Es hora de refreir los Fideos, este es el pequeño truco de las Fideuá y le daremos ese pequeño toque tostado

Una vez refrito los fideos sin pasarnos, es hora de poner el agua y los mejillones.

Lo removemos y le pondremos por último las gambas. Lo probamos y si le hace falta Sal le pondremos. Lo taparemos durante 10 minutos. Después miraremos si está hecho los Fideos, si están y no queda caldo, estará en su punto... Tiene que quedar seco.

Una vez terminado es hora de servir. Que aprovechen.

Hay a quien le gusta sin añadir nada, muchos otros le ponen limón. Pero a mí me gusta ponerlo con Alioli. Le da otro gusto sabroso.