Espaguetis en salsa cremosa de ajo escalivado con berenjena y jamón
Toni Martín @lacuinadenjamex
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a cocer los espaguetis.
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Cortamos la berenjena en daditos y los freímos en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Reservamos en papel absorbente.
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En una cazuela ponemos el ajo escalivado, la cayena y el vino blanco. Removemos.
- 4
En un bol mezclamos la yema y el queso con 1 c.s. del agua de cocción de espaguetis removiendo para que no cuaje. Añadimos abundante pimienta negra y una pizca de sal.
- 5
Ponemos los espaguetis escurridos y la berenjena en la cazuela con el ajo. Mezclamos y sacamos del fuego.
- 6
Ahora añadimos la mezcla del huevo y removemos hasta que coja textura de salsa.
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Emplatamos y ponemos por encima la loncha de jamón en trocitos.
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Espolvoreamos con más parmesano en polvo y orégano.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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