Arroz ahumado con verduras asadas (receta vegana)
Arroz vegano sencillo. Personalmente me gusta que quede ligeramente meloso y ponerle un toque final de tomillo por encima, casa mucho con este tipo de arroces.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es asar los ajos. Se puede hacer al horno o en airfryer. Si no los queremos asar no hay problema, se pueden dorar en la sartén sin más. Mientras tanto ponemos a hidratar la soja texturizada como prefiramos: en mi caso he utilizado agua + umami vegetal + aroma ahumado. 5 minutos en agua hirviendo, sacamos y escurrimos.
- 2
Mientras siguen asándose los ajos, salteamos la soja texturizada en una sartén con un poquito de aceite y sal para dorarla. Apartamos y la dejamos para añadir final (de lo contrario quedará gomosa)
- 3
Si hemos asado el ajo, utilizaremos la pasta que se ha formado para hacer el sofrito. En caso contrario, doramos el ajito en la sartén y en este paso añadimos el tomate. Removemos un par de minutos y añadimos las verduras previamente descongeladas (si es que son congeladas como las mías).
- 4
Aquí me gusta añadir el arroz directamente antes de ponerle el caldo. Lo dejo un par de minutos a fuego medio, y es entonces cuando pongo el caldo de no-carne, aunque podéis utilizar vuestro caldo preferido.
- 5
Llevo a ebullición y lo dejo cinco minutos tapado. Tras esos minutos pongo fuego medio, pongo un poco más de caldo y ahí añado la sal y el aroma ahumado. Ahí vais probando vosotros mismos el caldo por si veis que le falta sustancia y ajustáis según necesidad.
- 6
Cuando el arroz está casi hecho (a mí me gusta más bien meloso) añadimos la soja que habíamos apartado previamente y dejamos reposar unos minutillos.
- 7
A servirlo y disfrutar 🌞🌱
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