Arroz seco con verduras chana Masala (Receta Vegana)
Sergio Benito Hernandez @cook_4035926
Un Arroz Seco al más puro estilo valenciano pero con toques y aromas de la India (apto para veganos).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El caldo de Verduras lo tendremos cociendo a fuego bajo hasta el momento de mojar el arroz.
- 2
Cortamos las verduras, el ajo en laminas, la cebolla en juliana, la berenjena, los pimientos y el calabacín en mirepoix, la zanahoria en rodajas después de haberla pelado.
- 3
En la paellera ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las verduras a fuego medio-alto para que vayan tomando un bonito color dorado y ligeramente tostado.
- 4
Añadimos los garbanzos y el chana masala, rehogamos un par de minutos y añadimos el arroz, mezclamos bien y dejamos que se cocine con las verduras otro par de minutos, añadimos el caldo hirviendo y llevamos a ebullición, bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocinándose unos 14 minutos aprox. (depende del arroz).
- 5
Pasado ese tiempo comprobamos que el arroz esté listo y nos disponemos a servir.
- 6
Acompañamos con las limas en gajos y el cilantro fresco bien picado y podemos usar el pan plano como plato para comer, ideal para comer de pie.
- 7
Para el pan plano es muy simple, mezclamos todos los ingredientes, amasamos bien hasta obtener una masa elástica, fina y homogénea, dejamos reposar una media hora, cortamos porciones de unos 80gr y les damos forma de bola, estiramos con ayuda de un rodillo y las pasamos por una plancha caliente como si fueran crepes o tortitas, las dejamos un par de minutos por cada lado a fuego moderado y las sacamos y reservamos hasta el momento de comer.
- 8
Está increíblemente bueno por lo que no te lo puedes perder.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Benito Hernandez le encantará ver cómo quedó.
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