Arroz meloso con verduras a la sobrasada
¡¡Arrocito fácil para hoy!!
Paso a paso
- 1
Picamos la verdura en mirepoix, unos daditos entre 1 y 1, 5 cm.
- 2
Ponemos la cebolla y los pimientos a pochar.
- 3
Cuando cojan color, añadimos la berenjena y el calabacín. Dejamos 5 minutos y añadimos el tomate (que habremos pelado antes de cortarlo).
- 4
Dejamos otros 5 minutos y añadimos la sobrasada. Dejamos que se deshaga y añadimos el arroz para anacararlo.
- 5
Añadimos el fondo caliente y salpimentamos. Ponemos 2 minutos a fuego fuerte y luego bajamos a fuego medio hasta final de la cocción.
- 6
De vez en cuando removemos para que suelte un poco de almidón y quede meloso. Vamos controlando el nivel de líquido.
- 7
Mientras, doramos la panceta en una sartén y después lo añadimos los últimos minutos al arroz.
- 8
Cuando el arroz esté en su punto, sacamos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de comer.
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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