Arroz con conejo y vierias

Antonio-José @Antonio_jose
#DelantalDorado23, un arroz con conejo y vierias con pasta de curry amarillo
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el conejo y lo sellamos junto con las vierias, reservar, con un poco de AOVE
- 2
Añadimos si hace falta un poco de AOVE y ponemos la cebølleta y el pimiento troceado, cuando esté pochado agregamos la pasta de chile, la pasta de curry y el tomate, levantamos el maillard con el vino rancio y amontillado, ponemos la bolsita de la sepia, integramos
- 3
Ponemos el arroz, sellar y añadimos el caldo 10 minutos, después de ese tiempo lo pasamos al horno que lo tendremos caliente a 250° otros 10 minutos, reposar otros 5 minutos, agregamos las vierias y cebollino picado
- 4
Emplatamos con aceite de gambas
- 5
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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