Arroz con conejo y vierias

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

#DelantalDorado23, un arroz con conejo y vierias con pasta de curry amarillo

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Ingredientes

55 minutos
6 raciones
  1. 600 gr.arroz perlado de Pals
  2. 1/2conejo troceado
  3. 6vierias
  4. 1cebølleta
  5. 2 dientesajo
  6. 1pimiento italiano pequeño
  7. 1,4 lcaldo de pollo
  8. 1 vasovino rancio
  9. 1 vasovino amontillado
  10. 3 c/stomate frito
  11. 2c/p de pasta de curry amarillo
  12. 1c/p de pasta de chile
  13. 1 bolsasalsa de sepia sucia

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Salpimentamos el conejo y lo sellamos junto con las vierias, reservar, con un poco de AOVE

  2. 2

    Añadimos si hace falta un poco de AOVE y ponemos la cebølleta y el pimiento troceado, cuando esté pochado agregamos la pasta de chile, la pasta de curry y el tomate, levantamos el maillard con el vino rancio y amontillado, ponemos la bolsita de la sepia, integramos

  3. 3

    Ponemos el arroz, sellar y añadimos el caldo 10 minutos, después de ese tiempo lo pasamos al horno que lo tendremos caliente a 250° otros 10 minutos, reposar otros 5 minutos, agregamos las vierias y cebollino picado

  4. 4
  5. 5

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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