Arroz con conejo y verduras

Cortar el pimiento en tiras, la zanahoria en cubos y los champiñones a la mitad y meterlos en un recipiente apto para el microondas

Echar sal a las verduras y un chorro generoso de caldo de pollo. Meter 8 minutos en el microondas para que se ablande.

Mientras salpimentar los solomillos y hacerlos rodajas.

Una vez echo rodajas, cortar en juliana la cebolla

Hacer los cachos de solomillo a la plancha.

Así queda la verdura cuando salga del micro

Y añadir la cebolla cortada en juliana.

Sofreír hasta que la cebolla coja color, cuidado de que no se queme. Mantener el fuego bajito.Sofreír unos 8 minutos

Añadir el arroz. Sofreírlo unos 5 minutos subiendo un poco más el fuego, añadir el caldo de pollo caliente y subir el fuego más. Yo añadí 250 ml(1 vaso) de caldo. Llevarlo a ebullición y bajar el fuego, probar de sal por si hiciera falta más. Tapar y cocinar 15 minutos a fuego medio-bajo (yo tengo inducción y lo hice al 6)

Comprobar que no se queda sin caldo de vez en cuando

Cuando ya haya absorbido el caldo y el arroz esté hecho, añadir las verduras. Y dejar 3 minutos con el fuego un poco más alto y tapado. Yo utilicé arroz vaporizado y por eso no se pasa, si tu arroz no es vaporizado ajusta los tiempos en el paso anterior, dejando 3 minutos para las verduras.

Y ya tenemos listo nuestro guiso. ¡Muy buen provecho!