Lazos de brioche hojaldrado relleno de turrón con chocolate

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Lazos de brioche hojaldrado relleno de turrón con chocolate

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Ingredientes

2 horas + masa
8-9 unidades

Paso a paso

2 horas + masa
  1. 1

    Después de la primera fermentación de la masa, la dividimos en 8 porciones iguales.

  2. 2

    Estiramos una capa sobre 4mm y cubrimos con mantequilla pomada.

  3. 3

    Encima ponemos otra porción estirada y repetimos con los 8.

  4. 4

    Filmamos y guardamos en la nevera 1 hora para que se endurezca la mantequilla.

  5. 5

    Sacamos de la nevera y estiramos con un rodillo.

  6. 6

    Ponemos en la mitad de la superficie turrón desmenuzado.

  7. 7

    Doblamos la otra mitad encima del turrón.

  8. 8

    Cortamos en 8 o 9 porciones.

  9. 9

    Las giramos para darle la típica forma de lazo.

  10. 10

    Pintamos con el huevo y repartimos almendras palo. Horneamos a 180° hasta que estén doraditos.

  11. 11

    Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

  12. 12

    Podemos fundir chocolate negro (o blanco o ambos) y hacer hilos encima.

  13. 13

    O cubrir las puntas.

  14. 14
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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